Chablis Vent d’Anges 2022 – Domaine Pattes Loup

Bienvenue à Courgis, à côté de Chablis, pour vous présenter l’un des vignerons les plus talentueux et singuliers de la célèbre appellation du Nord de la Bourgogne : Thomas Pico du Domaine Pattes Loup !

Troisième génération de vignerons, Thomas entame d’emblée la conversion biologique du vignoble (encore très rare dans le Chablisien) qui obtient sa certification dès 2009.

Cet amateur des grands blancs de la Côte d’Or cherche à élaborer des vins profonds et texturés … il n’hésite pas, après un élevage d’un an en fûts, à laisser le vin s’affiner et s’homogénéiser au moins deux années supplémentaires en cuve, et même davantage…

Ces désormais fameuses « Mises Tardives », aux élevages de 3 ans voire plus illustrent dans toute sa plénitude et son intensité le style unique « Pattes Loup ». 

 

Au plaisir de vous faire découvrir ce Chablis d’exception ! Avis aux amateurs …